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经历股份的小风波后,夫妻俩的感情非但没受影响,反而更胜以前。
沈明珠给裴飏挂了一个副厂长的名头,方便他开展业务。
虽然食品厂在十一月份有了的盈利,但随着气温的降低,豆腐干和辣条的销量也仿佛跨入了寒冬,各个店的销量几乎都是断崖式下跌。
这个情况,沈明珠其实早有心里准备。
豆腐干和辣条都是凉食,冬天冷,孩子们自然不爱吃。
而这还不是最糟的情况。
等到各个学校放了寒假,学校周边的小卖部和副食店的客流量缩减,辣条和豆腐干的销量会更加惨淡。
其实早在十一月份时,沈明珠就在考虑出新品,以填补豆腐干和辣条在冬天的遇冷。
冬天,人本能的会对高热量食物产生欲望。
考虑到成本投入,生产工艺,以及受众度等方方面面,沈明珠决定做薯片。
用特制切片机,将土豆切成纸一般的薄片,油炸酥脆,撒上配制好的各种口味香辛料,再密封包装成小袋。
这种油炸薯片片,在后世是随处可见的街头小吃。
做法看起来简单,其实想要炸出酥脆好吃的薯片,也是有很多窍门的。
首先是选材,要选用纹理光滑,淀粉含量低且新鲜的土豆。
其次,切好的土豆需要浸泡掉多余的淀粉,并且进行冷冻处理。
以如今奉城的气温,冷冻实在太简单了,直接放在室外就可以完成冷冻工序。
如果是其他季节,她还得花大价钱买大功率的冰柜。
光这一项,就节约了一大笔钱。
之后就是油炸,想要炸出金黄酥脆的口感,油温的控制和二次复炸都必须要精准掌握。
最后一项是包装。
薯片和饼干类的零食不同,饼干的包装只需要小小一袋干燥剂,而包装薯片则需要氮气。
最小型的一台氮气包装机也需要七百块左右。
对于现在的食品厂而言,这么一项成本支出着实让沈明珠压力山庞大。
裴飏跑了好几天,几乎把整个奉城翻了个遍,才终于淘到了一台老式废弃的氮气包装机,花了二百五十块。
请懂电子机械的周书桓帮忙修理,更换了一些零件,总费用算下来,刚好三百。
一切准备就绪,食品厂停掉豆腐干和辣条的生产,转而开始生产
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